Muito se fala no sal e no seu malefício, mas no fundo não é o sal que faz mal, na verdade o que faz mal é a quantidade de sódio que o sal tem. Existem muitas qualidades de sal e alguns trazem mais benefícios que outros para a saúde. O sódio desempenha um papel importante para o organismo. Essencial para uma boa saúde já que o nosso corpo não o produz, mantém o volume de líquidos no corpo, evitando a desidratação, tem diversas funções no organismo, como a contracção muscular, impulsos nervosos e ritmo cardíaco, permitindo o bom funcionamento do cérebro e o controle das funções vitais do organismo. Este já está presente nos alimentos que consumimos diariamente, e o importante é o sal que adicionamos que por vezes passa do limite que deveríamos consumir, o recomendado é no máximo 1 colher de café por dia que corresponde a 2,3g de sódio. O sódio em excesso pode levar há hipertensão, perda de cálcio ou retenção de líquidos. Mas para ajudar a limpar o excesso de sódio no organismo devemos consumir regularmente alimentos ricos em potássio como as nozes, bananas e brócolos.
Normalmente nos rótulos dos alimentos que compramos vem sempre a quantidade de sódio e não de sal.
Alguns tipos de sal:
- Sal de cozinha iodado (refinado)
- Sal marinho
- Flor de sal
- Sal rosa dos himalaias
- Sal negro
O que devemos consumir na nossa alimentação diariamente é o flor de sal ( é considerado um sal mais saudável, por conter um teor maior de outros minerais benéficos a saúde e por não passar por processos de refinamento)
ou o sal rosa dos himalaias (tem quase metade do sódio encontrado no sal comum e possui mais de 80 minerais, tais como cálcio, magnésio, potássio, cobre e ferro) é verdade são mais caros em comparação aos outros sais, mas a nível de saúde trás mais benefícios.
Conclusão, não deixem de consumir sal no entanto façam é a escolha certa e consumam com moderação.
