Novembro chegou, e com ele as ruas enchem-se com aquele fumo
e cheiro tão característico do mês, os “carrinhos” e bem perto podemos ouvir o
crepitar das brasas a assar esta delicia da época. Pois é, chegou a altura das
castanhas.
Fruto seco proveniente, logicamente, do castanheiro, é um
fruto capsular, ou seja o que nós chamamos de fruto nasce dentro de uma cápsula
a que nós chamamos de “ouriço”, no entanto esse “fruto” não é um fruto, e uma
semente….sim nós andamos a comer sementes assadas de castanheiro.
Este alimento, dá para tudo, sopas, assados, puré,
praticamente dá para colocar em tudo e fazer o prato ficar excelente.
E que benefícios temos em consumir castanhas, estas meninas,
é um alimento rico em glícidos complexos neste caso, o amido. Óptima fonte de
alimento pois sacia em pequenas quantidades e alem disso o facto de ser de
digestão lenta evita também uma subida rápida do açúcar no sangue.
Metade da composição da castanha é agua e por isso é menos calórica,
tendo cerca de 220 calorias por cada 100g de castanhas, alem disso são uma
fonte considerável de magnésio, ferro e potássio.
Alem disso é uma óptima fonte de energia.
Obviamente por traz de cada alimento há um mito, pelo que
algumas pessoas dizem que as castanhas provocam “gases” ou “flatulência” que
será o termo correcto, será isto um mito ou será que é a mais pura, dura e mal
cheirosa realidade.
Pois bem, é mesmo, elas provocam isso tudo, no
entanto, não provocam assim sem mais nem menos, se consumirem até 4 ou 6
castanhas, não há problema, os vossos narizes e companhias estarão
salvaguardados, no entanto se ultrapassarem esta meta correm o risco de que
alem de sofrerem com as cólicas, passarem por algo mais.
